熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过加卤汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。它们一般含有较多的香料元素和脂肪，口感饱满浓郁。许多肉食主义者都无法抗拒这种美食，如果在大口吃肉的时候，还能配上一款美味的葡萄酒，那我们应该怎么进行搭配呢？

　　怎么进行葡萄酒的熟食搭配：

　　①口味相平衡：一般来说，通常会用风味清淡的酒来搭配口味清淡的熟食，因为酒与食物搭配有一个原则，相平衡，任何一方不能掩盖另一方，因此在搭配熟食的时候还要考虑到口味程度，尽量选择风味相当的酒搭配。

　　②考虑熟食的元素：由于熟食中含有比较多的盐分和脂肪，所以在搭配时适宜挑选一款酸度比较高的酒。这样一来，酒中的酸味可使得咸味变弱，亦可化解熟食的肥腻之感。另外，许多熟食或多或少都含有香料的成分，因此在搭配的时候也要考虑这个因素。

　　一般，由于熟食有各种各样的风味和特点，如果实在把握不准配餐的准则，可以挑选一款卢瓦尔河谷酒体较轻的葡萄酒，果味浓郁、酒体轻盈的蓝布鲁斯科也是不错的选择。如果你的熟食里有芝士调味的话，也可以试试红酒。